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Untables y mermeladas

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Untables y mermeladas

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Mermeladas, cremas de untar y patés

Mermeladas y compotas, muchas sin azúcar añadido, cremas de almendra, avellana y cacahuete, tahini, hummus y patés vegetales ecológicos.

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En una crema de frutos secos lo único que debería aparecer en la lista es el fruto seco, como mucho con algo de sal. Si lleva aceite de palma o azúcar, es otra cosa. Y una señal que confunde: que el aceite se separe arriba es normal y hasta buena señal, significa que no lleva estabilizantes; se remueve y listo. Una vez abiertas, mejor en nevera.

Preguntas frecuentes

¿Por qué se separa el aceite de la crema de almendras?

Porque no lleva emulgentes ni aceites añadidos que lo mantengan mezclado. Es lo normal en una crema de un solo ingrediente. Se remueve bien antes de usarla y se guarda en la nevera boca abajo.

¿Qué es el tahini?

Pasta de sésamo molido, la base del hummus y de muchas salsas de Oriente Medio. Aporta calcio y grasas insaturadas, y tiene un punto amargo característico que se suaviza con limón.

¿Una mermelada sin azúcar añadido engorda menos?

Lleva menos azúcar total, sí, pero conserva el de la fruta y suele llevar más fruta por bote. No es un producto libre: la diferencia está en la cantidad, no en que deje de contar.

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