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El rooibos no es té: viene de un arbusto sudafricano y no tiene teína, por eso es el que se recomienda por la tarde o para los niños. El verde, el negro y el blanco salen todos de la misma planta, Camellia sinensis, y lo que cambia es la oxidación de la hoja. Si tomas hierro en suplemento, sepáralo un par de horas del té: los taninos reducen su absorción.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre té verde, negro y blanco?
Salen de la misma planta y lo que cambia es el procesado. El blanco es la hoja más joven y apenas oxidada, en el verde se detiene la oxidación con calor y el negro se oxida por completo. De ahí las diferencias de color, sabor y teína.
¿El rooibos tiene teína?
No. El rooibos no procede del té sino de un arbusto sudafricano, así que se puede tomar por la tarde o dárselo a los niños sin que quite el sueño.
¿A qué temperatura se prepara el té verde?
Entre 70 y 80 °C, nunca con el agua hirviendo, y de uno a tres minutos. Con agua muy caliente amarga, porque se extraen demasiados taninos. El negro sí admite agua a 95 °C.
¿Qué es el matcha?
Té verde molido en polvo muy fino, que se bate con agua en lugar de infusionarse. Como se toma la hoja entera, aporta bastante más teína que una infusión de té verde normal.
