Maca
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Maca andina: negra, roja y amarilla
Maca en polvo, gelatinizada y en cápsulas, en sus variedades amarilla, roja y negra. De la raíz cultivada en los Andes peruanos, con opciones ecológicas y formatos para batidos o para toma diaria.
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La maca gelatinizada es la que ha pasado por un proceso de calor que rompe el almidón: se digiere mucho mejor que la cruda, que a bastante gente le resulta pesada. No hay declaraciones de salud autorizadas en Europa para la maca. Tiene un sabor fuerte y terroso, así que en polvo funciona mejor con cacao o en un batido que sola en agua.
Preguntas frecuentes
¿Negra, roja o amarilla?
Son ecotipos de la misma raíz. La amarilla es la más abundante y la de uso general; la roja y la negra son más escasas y caras, y la tradición peruana las asocia a usos distintos. No hay evidencia sólida que separe unas de otras.
¿Cruda o gelatinizada?
La gelatinizada se digiere mejor porque el calor rompe el almidón. La cruda conserva el perfil original pero da más gases y pesadez. Si es tu primera vez, empieza por la gelatinizada.
¿Cuánta se toma?
Lo habitual en polvo son entre 1,5 y 3 g al día, empezando por poco. En cápsulas, lo que indique el envase. Conviene tomarla por la mañana: a algunas personas les activa y de noche les quita el sueño.
¿A qué sabe?
A tierra y a fruto seco tostado, con un punto amargo. Por eso casi todo el mundo la toma en batido, con cacao, con avena o en yogur, en lugar de disuelta en agua sola.




