Cereales y desayuno
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La diferencia entre muesli y granola es que la granola va horneada con un aceite y un endulzante, así que queda crujiente pero suele llevar bastante más azúcar y grasa. El muesli es la mezcla en crudo. Y una precisión para celíacos: la avena no tiene gluten de forma natural, pero se contamina en el molino, así que solo vale la que lleva la espiga barrada.
Preguntas frecuentes
¿Muesli o granola?
El muesli es la mezcla cruda de copos, frutos secos y fruta seca. La granola lleva lo mismo pero horneado con aceite y endulzante: gana en textura y sabor, y sube en azúcar y calorías.
¿La avena tiene gluten?
De forma natural, no. El problema es la contaminación cruzada en el cultivo y en el molido. Si eres celíaco, solo sirve la avena certificada con la espiga barrada.
¿Copos finos o integrales?
Los finos están más laminados y se cuecen antes, así que van bien para un porridge rápido. Los gruesos aguantan mejor la textura y sacian algo más. En fibra apenas hay diferencia.
