Caldos y sopas
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Lo que conviene mirar en un caldo o un cubito es la sal: es fácil que una sola pastilla cubra buena parte de los 5 g diarios que recomienda la OMS. Si tienes la tensión alta o retienes líquidos, busca las versiones sin sal añadida y ajusta tú. La otra cosa que merece un vistazo es si lleva extracto de levadura, que es glutamato por otro nombre.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta sal lleva un cubito de caldo?
Depende mucho de la marca, pero no es raro que un solo cubito aporte entre 1 y 2 g de sal, cuando la recomendación diaria total son 5 g. Merece la pena comparar etiquetas y usar medio cubito.
¿Qué es el extracto de levadura?
Un potenciador del sabor rico en glutamato natural. No es peligroso, pero si evitas el glutamato añadido conviene saber que aparece bajo ese nombre en muchos caldos que se anuncian sin aditivos.
¿Caldo líquido o en cubito?
El líquido suele tener mejor sabor y menos aditivos, pero pesa y ocupa. El cubito rinde mucho y se guarda meses. Para uso diario, el cubito bajo en sal es un buen compromiso.
