Alimentación ecológica
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Un producto solo puede llamarse ecológico, bio o eco si está certificado, y por eso lleva la hoja verde de la UE con el código de su organismo de control. Conviene entender qué significa: habla de cómo se ha cultivado o elaborado, no de que alimente mejor. Un azúcar ecológico sigue siendo azúcar. Lo que sí suele cambiar es la lista de ingredientes, más corta y con menos aditivos.
Preguntas frecuentes
¿«Bio», «eco» y «ecológico» son lo mismo?
En la normativa europea sí: son términos protegidos y equivalentes, y solo puede usarlos un producto certificado. La marca obligatoria es la hoja verde con las estrellas, junto al código del organismo de control.
¿Ecológico quiere decir más sano?
No necesariamente. La certificación habla del cultivo y de la elaboración, no del perfil nutricional. Unas galletas ecológicas siguen siendo galletas. Lo que suele mejorar es la lista de ingredientes.
¿Ecológico es lo mismo que sin gluten?
No, son dos certificaciones distintas. Si eres celíaco busca la espiga barrada, no el sello ecológico: un cereal ecológico puede llevar gluten o contaminarse en el molino.
¿Por qué dura menos una vez abierto?
Porque muchos llevan menos conservantes. Los aceites vírgenes y las cremas de frutos secos sin aditivos se enrancian con la luz y el calor, así que conviene guardarlos en sitio fresco y oscuro y gastarlos sin dejarlos meses.
